Unsere Speisekarte
Wie einst bei Bäcker Töbeli wird in der Pizzeria Roter Gugelhan heute wieder Fladenbrot für euch gebacken - nur etwas verbessert.
Jetzt in der italienischen Luxus-Variante der Pizza und der des traditionellen Flammkuchens.
Auch wenn sich die Gelehrten nicht so wirklich einig sind, wer der Erfinder der Pizza war...
Offiziell heisst es, Raphaele Esposito in seiner Pizzeria "Petro el Pizzaiolo" in Neapel im Jahre 1889 sei es gewesen.
Und, wie könnte es anders sein?
Selbstverständlich backen wir unsere auch nach dem Originalrezept von Raphaele - in der einzigen Pizzeria in Konstanz mit einem echten Holzofen!

Zu Beginn was Feines – unsere Magenöffner.
Antipasti mit gebratenem Gemüse, Ziegenkäse und Chilifäden
Ein bunter Mix aus Oliven in feinstem Canola-Öl, eingelegt mit knusprigen Holzofen-Knoblauchbrot
Heiße Folienkartoffel mit Quark und frischen Kräutern und leckerstem Räucherlachs verfeiner
Folienkartoffel auf knackigem frischem bunten Salat und feinstem Kräuterquark
Eine kleine Platte mit feinstem Käse, leckeren Oliven und Knoblauchbrot

Eine gute Suppe richten den Magen her
Alle Suppen werden bei uns Im Haferl und mit warmen Holzofenbrot serviert.
täglich gibt es eine gute Tagessuppe nach der Jahreszeit, aktuell auf unserer Tageskarte
als Flädlesuppe
mit Nudeln und Gemüse

Dein Salat mit deinem Dressing nach Wahl:
Haus-Dressing | Joghurt-Dressing | Balsamico-Dressing
mit frischen Salaten nach der Saison
der klassiker aus Griechenland
Ein bunter Salat mit Oliven, Zwiebelringen, Tomaten, Paprika und Schafskäse
Grosser gemischter Salat mit Zanderknusperle
ein großer Teller marktfischer Salat nach der Jahreszeit, mit Streifen vom gebratenem Gugelhan

Gerichte serviert auf unseren „Heißen Stein“
Das ist dabei: Bisschen Pfeffer (pfiffige Pfefferrahmsoße)
Verführerisch zartes Schweinefilet auf unserem Heißen Stein (300g)
mit deftigen Allgäuer-Emmentaler und Tomatenscheiben überbacken (250g)
zartes Kalbsteak mit einer unseren leckeren Saucen und einem schmackhaften ADDONs nach Wahl (250g)
Saftiges Lammkotelett mit feinsten Kräutern mariniert
zartes Rumpsteak mit hausgemachter Kräuterbutter (250g)
mit frischer Ananas, knackigen Cherrytomaten und feinstem Käse überbacken (250g)
mit frisch gerösteten Zwiebeln und viel Käse – so wie ihn die Schweizer lieben (350g)
der Klassiker – zartes Rumpsteak mit kross gerösteten Zwiebeln (250g) einfach himmlisch
zum Reinknien gibt es unseres leckeres Pfeffersteak, natürlich mit unserer cremigen Pfefferrahmsauce (250g)

Das ist dabei :-)
Bisschen Pfeffer | pfiffige Pfefferrahmsauce
Dein Bier | gschmackig dunkle Hausbiersauce
Magic Mushroom | cremige leichte Pilzrahmsauce
Hot Hot Hot | scharfe Chillisauce
Wähl´ dir deine Beilage Wähl´ dir deine Beilage
ein Berg knusprige Pommes
unseren knusprigen Bratkartoffeln
leckere Spätzle
zart gegrilltes Gemüse
heiße Folienkartoffel mit leckerem Quark
herzhaftes Kartoffelgratin

Heißer Stein geht in Konstanz auch ohne Fleisch...
köstlich gebackener Ziegenkäse mit einer Hand voll Walnüssen, einem Hauch Olivenöl, süßem Honig und knackig frischen Salat
ein wahrer Traum! Pikante Roastbeef-Filetstreifen mit frischem Rucola, knackigen Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan

Nur im Roten Gugelhan!
Zu deiner Pizza (außer Pizza Margherita) kannst du dir noch eine Zutat frei dazu wählen.
(Tomate, Mozzarella und Oregano sind bereit bei jeder Pizza dabei!)
Ansonsten gibt es bei uns – egal ob Pizza oder Flammkuchen:
Belege zur Wahl:
Salami | saftiger Vorderschinken | Speck | Thunfisch |
Sardellen | Meeresfrüchte | Mozzarella | Spiegelei |
Parmaschinken | Knoblauch | Oliven | Paprika |
Parmesan | Rucola | Champignons | Ananas
Gratis nach Wunsch
italienische Kräutermischung | hausgemachte Peperoni-Chili-Öl | Tabasco
mit Tomaten und Käse + 3 Zutaten nach Wahl
Ideal für 2 Personen
Benannt nach der Königin Marghertia, die ganz heiß hinter dieser Pizza in den italienischen Nationalfarben her war
mit Schinken, Salami, frischen Champignons, Peperoni, Zwiebel, Paprika und Spiegelei
mit extra viel Schwarzwälderschinken, Rucola, Cherrytomaten und Parmesan
Rucola, Parmaschinken und frischen Parmesankäse
mit Speck, Pilzen, frischen Tomaten, Zwiebeln & Peperoni
mit Bauernspeck, Zwiebeln, schmackhaften Kirschtomaten, Mozzarella, feinen Kräutern und Gewürzen
mit Zwiebeln und Thunfisch
mit scharfer Salami, Zwiebeln und Knoblauch
mit Zwiebeln, Oliven, saftiger Mozzarella und Schafskäse, frischen Tomaten und leckeren Kräutern
mit Rindersalami, Schwarzwälderschinken, Oliven, Champignons, Peperoni und Zwiebeln
Gemüse der Saison

Unsere leckeren Holzofen-Flammkuchen
Knusprig, kross und doch herrlich saftig – so und nicht anders müssen sie bei uns aus dem Holzofen sein.
Aber Vorsicht: kann süchtig machen….
Doppelt gross, doppelt gut mit Zwiebeln und Schmand + 3 Zutaten nach Wahl
Ideal für 2 Personen
Speck, Zwiebeln, Schmand und einem Schuss süßer Sahne (auch mit Mozzarella)
mit Knoblauch und feinen Kräutern aus´m Kräutergarten, mit einem kleinen Spritzer kaltgepresstem Olivenöl verfeinert
mit Bauernspeck, Zwiebeln, schmackhaften Kirschtomaten, Mozzarella, feinen Kräutern und Gewürzen
mit scharfer Salami, grüner Pepperoni, Zwiebeln und Mozzarella
mit Creme Fraiche, Thunfisch, Zwiebeln und Mozzarellakäse
mit frischen Gemüsen der Saison, Kirschtomaten, Champignons und Mozzarella
mit Creme Fraiche, Parmaschinken, Zwiebeln, Rucola und frisch gehobelten Parmesan

Ä guetä Rösti | Hausgemachte Rösti
Unsere Kartoffel-Spezialität der Deutschschweizer Küche frisch und kross zubereitet und gebacken in unsere Holzofen.
Ob klassisch oder doch ausgefallener - unsere Röstis in Konstanz sind immer ein Besuch wert!
nach dem Originalrezept mit Bratwurst, Zwiebelsauce und Räucherspeckwürfel
mit Speck, Käse überbacken und Spiegelei
mit Vorderschinken, Salami, Speck, Pilzen, Tomaten und Käse überbacken
mit geschnetzelter Putenbrust in leckerer Currysauce und Gemüse
mit gebratenem Vorderschinken und Käse überbacken – obendrauf ein Spiegelei
Gugelhan-Schnitzel mit Käse, Creme Fraiche, Sahne und Rösti
mit Gemüse, Spiegelei und Käse überbacken
mit zarten Schweinefilet und herzhafter Pfefferrahmsoße

Schmackhafte und selbstgemachte Gerichte aus dem Holzofen in Konstanz.
wie sich´s gehört mit dreierlei Käs (Emmentaler, Bergkäs, Romadur), gerösteten Zwiebeln und grünem Salat
mit gegrillten Tomaten und frischen Champignons
mit Pommes oder leckeren, frisch gebackenem Holzofenbrot
Knusprig-saftig-würzig aus deutschen Landen frisch auf deinen Tisch, mit einem Berg Pommes, Salat oder Kartoffelsalat. Auch zum Mitnehmen!

paniertes Kalbschnitzel mit Beilage nach Wahl
Meist werden die Schnitzel frittiert. Bei uns wird dieses Schnitzel noch im Fassbutterschmalz in der Pfanne knusprig ausgebacken und kommt mit einem Berg Pommes oder hausgemachten Kartoffelsalat auf den Tisch
XL-Portion 15,90 €
mit Käsespätzle im Pfännle serviert
mit frischen Champignons, in Dunkelbiersoße und mit Vorderschinken überbacken, dazu Spätzle oder Bratkartoffeln
mit Speck und Spiegelei, mit Käse überbacken, dazu Spätzle, Bratkartoffeln oder Pommes
(nicht vom Jäger, sondern vom Schwein)
Mit gebratenen Zwiebeln und Pilzen, serviert mit knusprigen Pommes oder Bratkartoffeln

Mit Beilage nach Wahl
leckeres Felchenfilet Müllerinnen Art von unserem Grill für bestes Aroma und gerösteten Mandeln
zartes Zanderfilet von unserem Grill
frische Mießmuscheln nach Buzara Art in feinster Wein-Knoblauch-Sauce mit knusprigen Baguette

Unser Gugelhan als Weltenbummler
Hausgemachte Burger in Konstanz. Saftige Burger, knusprige Pommes, frische Salate und leckeren Saucen.
Oder auch unser beliebter Grillteller und auch Steaks, sie sind alle ein Highlight.
mit verschiedenen Fleischsorten – lass dich überraschen! Mit Beilage nach Wahl
Von unserem berühmten Grill-Gugelhähnchen mit knusprigem Holzofenbrot oder einem Berg Pommes oder Salat. Dazu wahlweise als Dipp: Sauerrahm, Ketchup, Mayo, BBQ-Sauce – oder alles zusammen
In der Schaufel serviert
mit Pilzsauce, reichlich Speck, Zwiebeln und einem Berg Pommes
unser Gugelhan-Classicer | frische Tomaten, Zwiebeln, Salat mit köstlicher Cocktailsauce und knusprigen Pommes
XL-Portion 12,90 €
vom Rind mit Zwiebeln, Tomaten und pikantem Ajvar, in der Pizzabrottasche
mit Pommes 12,90 €
vergesst was ihr bisher gegessen habt!
Mit leckerem Putensteak, frischen Tomaten, Salat und sauren Gurken angemacht mit Cocktailsauce, dazu gibt es einen Berg Pommes
XL-Portion 12,90 €
mit Käse, Salat, Tomaten, Zwiebeln, Pepperonchini, Bacon und einem Berg Pommes
XL-Portion 12,90 €
mit leckerem Schafskäse, roten Zwiebeln, Peperoni und einem Berg Pommes
XL-Portion 12,90 €

Für unsere Süßen & Schleckermäuler
mit heißem Zwetschgenröster und Zimt
mit Nutella (was ganz Feines)
mit Vanilleeis und Schokosoße
schmeckt zu zweit am besten
Apfelstücke, Tofficreme mit Krokant, Zimt und einem Schuss Calvados