Salmannsweilergasse 12
78462 Konstanz
Tel: 07531-15377
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Restaurant Roter Gugelhan
Pizza & Flammkuchen aus dem Holzofen
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Unsere Roter Gugelhan-Speisekarte

Unsere Speisekarte

 

Wie einst bei Bäcker Töbeli wird in der Pizzeria Roter Gugelhan heute wieder Fladenbrot für euch gebacken - nur etwas verbessert.

Jetzt in der italienischen Luxus-Variante der Pizza und der des traditionellen Flammkuchens.

 

Auch wenn sich die Gelehrten nicht so wirklich einig sind, wer der Erfinder der Pizza war...

Offiziell heisst es, Raphaele Esposito in seiner Pizzeria "Petro el Pizzaiolo" in Neapel im Jahre 1889 sei es gewesen.

 

Und, wie könnte es anders sein?

Selbstverständlich backen wir unsere auch nach dem Originalrezept von Raphaele - in der einzigen Pizzeria in Konstanz mit einem echten Holzofen!

 

 

Unsere Vorspeisen

Zu Beginn was Feines – unsere Magenöffner.
 

Die mit dem roten Faden

Antipasti mit gebratenem Gemüse, Ziegenkäse und Chilifäden

11,90 €
Flutschige Olive

Ein bunter Mix aus Oliven in feinstem Canola-Öl, eingelegt mit knusprigen Holzofen-Knoblauchbrot

6,50 €
Heißes Goldstück mit Lachs

Heiße Folienkartoffel mit Quark und frischen Kräutern und leckerstem Räucherlachs verfeiner

10,90 €
„Ach Quark“ mit Folie

Folienkartoffel auf knackigem frischem bunten Salat und feinstem Kräuterquark

8,90 €
Liebestöter

Eine kleine Platte mit feinstem Käse, leckeren Oliven und Knoblauchbrot

8,90 €
Unsere Suppen

Eine gute Suppe richten den Magen her

 

Alle Suppen werden bei uns Im Haferl und mit warmen Holzofenbrot serviert.
 

Tagessuppe

täglich gibt es eine gute Tagessuppe nach der Jahreszeit, aktuell auf unserer Tageskarte

3,80 €
Eine kräftige Brühe von der Gugelhenne

als Flädlesuppe

4,80 €
Gugelhans Hühnersuppe

mit Nudeln und Gemüse

4,80 €
Salate
Der Gärtnerin ihr Vitaminstoß

Dein Salat mit deinem Dressing nach Wahl:

Haus-Dressing | Joghurt-Dressing | Balsamico-Dressing

 

 

Kleiner Salat „für Jeden“

mit frischen Salaten nach der Saison

5,50 €
Hirtensalat

der klassiker aus Griechenland

Ein bunter Salat mit Oliven, Zwiebelringen, Tomaten, Paprika und Schafskäse

12,90 €
Salat Fischerin

Grosser gemischter Salat mit Zanderknusperle

13,50 €
Gugelhan-Salat

ein großer Teller marktfischer Salat nach der Jahreszeit, mit Streifen vom gebratenem Gugelhan

13,90 €
HOT STONE – Heißen Stein

Gerichte serviert auf unseren „Heißen Stein“

Das ist dabei: Bisschen Pfeffer (pfiffige Pfefferrahmsoße)
 

Sauerei auf Stein

Verführerisch zartes Schweinefilet auf unserem Heißen Stein (300g)

15,90 €
Allgäuer Steak

mit deftigen Allgäuer-Emmentaler und Tomatenscheiben überbacken (250g)

15,90 €
Das Muuuh-Steak

zartes Kalbsteak mit einer unseren leckeren Saucen und einem schmackhaften ADDONs nach Wahl (250g)

20,90 €
Lammkotelett

Saftiges Lammkotelett mit feinsten Kräutern mariniert

15,90 €
Bloddy Cow

zartes Rumpsteak mit hausgemachter Kräuterbutter (250g)

20,90 €
Putensteak

mit frischer Ananas, knackigen Cherrytomaten und feinstem Käse überbacken (250g)

15,20 €
Schweinesteak XXL

mit frisch gerösteten Zwiebeln und viel Käse – so wie ihn die Schweizer lieben (350g)

15,20 €
Zwiebelrostbraten

der Klassiker – zartes Rumpsteak mit kross gerösteten Zwiebeln (250g) einfach himmlisch

21,90 €
Pfeffersteak

zum Reinknien gibt es unseres leckeres Pfeffersteak, natürlich mit unserer cremigen Pfefferrahmsauce (250g)

21,90 €
Unsere HOT STONE-ADDONS

Das ist dabei :-)
Bisschen Pfeffer | pfiffige Pfefferrahmsauce
Dein Bier | gschmackig dunkle Hausbiersauce
Magic Mushroom | cremige leichte Pilzrahmsauce
Hot Hot Hot | scharfe Chillisauce

Wähl´ dir deine Beilage Wähl´ dir deine Beilage
 

Goldstifte

ein Berg knusprige Pommes

3,90 €
Goldscheiben

unseren knusprigen Bratkartoffeln

3,90 €
Gewissensbisse

leckere Spätzle

3,90 €
Smoky Heaven

zart gegrilltes Gemüse

3,90 €
Heißes Goldstück

heiße Folienkartoffel mit leckerem Quark

3,90 €
überbackene Goldscheiben

herzhaftes Kartoffelgratin

3,90 €
HOT STONE geht auch Grün

Heißer Stein geht in Konstanz auch ohne Fleisch...

 

Ziegerei

köstlich gebackener Ziegenkäse mit einer Hand voll Walnüssen, einem Hauch Olivenöl, süßem Honig und knackig frischen Salat

vegetarisch 
11,90 €
The green cow

ein wahrer Traum! Pikante Roastbeef-Filetstreifen mit frischem Rucola, knackigen Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan

12,90 €
Pizza
Pizza erobert die Welt in Konstanz

Nur im Roten Gugelhan!

Zu deiner Pizza (außer Pizza Margherita) kannst du dir noch eine Zutat frei dazu wählen.
(Tomate, Mozzarella und Oregano sind bereit bei jeder Pizza dabei!)

Ansonsten gibt es bei uns – egal ob Pizza oder Flammkuchen:

 

Belege zur Wahl:

Salami | saftiger Vorderschinken | Speck | Thunfisch |
Sardellen | Meeresfrüchte | Mozzarella | Spiegelei |
Parmaschinken | Knoblauch | Oliven | Paprika |
Parmesan | Rucola | Champignons | Ananas
 

Gratis nach Wunsch

italienische Kräutermischung | hausgemachte Peperoni-Chili-Öl | Tabasco

 

Pizza Amore Gugelhan XXL

mit Tomaten und Käse + 3 Zutaten nach Wahl

Ideal für 2 Personen

18,90 €
Pizza Margherita

Benannt nach der Königin Marghertia, die ganz heiß hinter dieser Pizza in den italienischen Nationalfarben her war

vegetarisch 
7,90 €
Pizza Studentenfest

mit Schinken, Salami, frischen Champignons, Peperoni, Zwiebel, Paprika und Spiegelei

11,90 €
Pizza Romeo und Julia

mit extra viel Schwarzwälderschinken, Rucola, Cherrytomaten und Parmesan

11,90 €
Pizza Berlusconi

Rucola, Parmaschinken und frischen Parmesankäse

12,90 €
Bauernpizza

mit Speck, Pilzen, frischen Tomaten, Zwiebeln & Peperoni

10,80 €
Pizza Winzerliebe

mit Bauernspeck, Zwiebeln, schmackhaften Kirschtomaten, Mozzarella, feinen Kräutern und Gewürzen

10,80 €
Pizza Thunfisch

mit Zwiebeln und Thunfisch

9,90 €
Pizza Diavola

mit scharfer Salami, Zwiebeln und Knoblauch

9,90 €
Pizza Schafskäse

mit Zwiebeln, Oliven, saftiger Mozzarella und Schafskäse, frischen Tomaten und leckeren Kräutern

vegetarisch 
10,90 €
Pizza Roter Gugelhan

mit Rindersalami, Schwarzwälderschinken, Oliven, Champignons, Peperoni und Zwiebeln

12,50 €
Pizza – Für unsere Fleischverweigerer :-)

Gemüse der Saison

vegetarisch 
10,90 €
Flammkuchen

Unsere leckeren Holzofen-Flammkuchen

Knusprig, kross und doch herrlich saftig – so und nicht anders müssen sie bei uns aus dem Holzofen sein.
Aber Vorsicht: kann süchtig machen….
 

Flammkuchen Gugelhan XXL

Doppelt gross, doppelt gut mit Zwiebeln und Schmand + 3 Zutaten nach Wahl

Ideal für 2 Personen

18,90 €
Original Elsässer Flammkuchen

Speck, Zwiebeln, Schmand und einem Schuss süßer Sahne (auch mit Mozzarella)

10,90 €
Flammkuchen Armer Mönch

mit Knoblauch und feinen Kräutern aus´m Kräutergarten, mit einem kleinen Spritzer kaltgepresstem Olivenöl verfeinert

6,90 €
Flammkuchen Winzerliebe

mit Bauernspeck, Zwiebeln, schmackhaften Kirschtomaten, Mozzarella, feinen Kräutern und Gewürzen

10,90 €
Flammkuchen Pfefferbeisser

mit scharfer Salami, grüner Pepperoni, Zwiebeln und Mozzarella

10,50 €
Flammkuchen Caprifischer

mit Creme Fraiche, Thunfisch, Zwiebeln und Mozzarellakäse

9,90 €
Flammkuchen für Fleischverweigerer

mit frischen Gemüsen der Saison, Kirschtomaten, Champignons und Mozzarella

vegetarisch 
10,50 €
Flammkuchen Deluxe

mit Creme Fraiche, Parmaschinken, Zwiebeln, Rucola und frisch gehobelten Parmesan

12,90 €
Rösti

Ä guetä Rösti | Hausgemachte Rösti


Unsere Kartoffel-Spezialität der Deutschschweizer Küche frisch und kross zubereitet und gebacken in unsere Holzofen.
Ob klassisch oder doch ausgefallener - unsere Röstis in Konstanz sind immer ein Besuch wert!


Berner Rösti

nach dem Originalrezept mit Bratwurst, Zwiebelsauce und Räucherspeckwürfel

12,90 €
Rösti, wie sie Oma gemacht hat

mit Speck, Käse überbacken und Spiegelei

12,90 €
Konstanzer Rösti

mit Vorderschinken, Salami, Speck, Pilzen, Tomaten und Käse überbacken

13,90 €
Rösti Gugelhan Special

mit geschnetzelter Putenbrust in leckerer Currysauce und Gemüse

14,50 €
Gugelhan Rösti Helvetia

mit gebratenem Vorderschinken und Käse überbacken – obendrauf ein Spiegelei

13,90 €
Rösti-Schnitzel-Pfanne

Gugelhan-Schnitzel mit Käse, Creme Fraiche, Sahne und Rösti

14,90 €
Rösti für Tierliebhaber

mit Gemüse, Spiegelei und Käse überbacken

vegetarisch 
12,90 €
Rösti „Wiener Art“

mit zarten Schweinefilet und herzhafter Pfefferrahmsoße

14,90 €
Mehr aus dem Holzofen

Schmackhafte und selbstgemachte Gerichte aus dem Holzofen in Konstanz.
 

 

Allgäuer Kässpatzen

wie sich´s gehört mit dreierlei Käs (Emmentaler, Bergkäs, Romadur), gerösteten Zwiebeln und grünem Salat

vegetarisch 
13,50 €
Zürcher Geschnetzeltes

mit gegrillten Tomaten und frischen Champignons

15,90 €
Spare-Ribs aus dem Holzofen

mit Pommes oder leckeren, frisch gebackenem Holzofenbrot

15,90 €
Grill-Gugelhähnchen

Knusprig-saftig-würzig aus deutschen Landen frisch auf deinen Tisch, mit einem Berg Pommes, Salat oder Kartoffelsalat. Auch zum Mitnehmen!

11,90 €
Gugelhans Schnitzeleien
Lust auf ein Schnitzel in Konstanz?
 
Wiener Schnitzel

paniertes Kalbschnitzel mit Beilage nach Wahl

16,50 €
Schweineschnitzel Wiener Art

Meist werden die Schnitzel frittiert. Bei uns wird dieses Schnitzel noch im Fassbutterschmalz in der Pfanne knusprig ausgebacken und kommt mit einem Berg Pommes oder hausgemachten Kartoffelsalat auf den Tisch


13,90 €
XL-Portion  15,90 €
Allgäuer Schnitzel - paniert

mit Käsespätzle im Pfännle serviert

15,90 €
Gugelhan-Schnitzel

mit frischen Champignons, in Dunkelbiersoße und mit Vorderschinken überbacken, dazu Spätzle oder Bratkartoffeln

16,90 €
Bauernschnitzel

mit Speck und Spiegelei, mit Käse überbacken, dazu Spätzle, Bratkartoffeln oder Pommes

14,90 €
Jägerschnitzel

(nicht vom Jäger, sondern vom Schwein)

Mit gebratenen Zwiebeln und Pilzen, serviert mit knusprigen Pommes oder Bratkartoffeln

14,90 €
Fischgerichte
Frischer Fisch aus dem Bodensee, frisch auf den Tisch.
Mit Beilage nach Wahl

 
Müllerins Felchen

leckeres Felchenfilet Müllerinnen Art von unserem Grill für bestes Aroma und gerösteten Mandeln

18,80 €
Zanderei

zartes Zanderfilet von unserem Grill

17,90 €
Schwarze Perle

frische Mießmuscheln nach Buzara Art in feinster Wein-Knoblauch-Sauce mit knusprigen Baguette

12,90 €
Weltenbummler

Unser Gugelhan als Weltenbummler

Hausgemachte Burger in Konstanz. Saftige Burger, knusprige Pommes, frische Salate und leckeren Saucen.
 

Oder auch unser beliebter Grillteller und auch Steaks, sie sind alle ein Highlight. 
 

Bosnien Grillteller

mit verschiedenen Fleischsorten – lass dich überraschen! Mit Beilage nach Wahl

(ohne Schwein) 
21,90 €
Gugelhan Mix

Von unserem berühmten Grill-Gugelhähnchen mit knusprigem Holzofenbrot oder einem Berg Pommes oder Salat. Dazu wahlweise als Dipp: Sauerrahm, Ketchup, Mayo, BBQ-Sauce – oder alles zusammen

In der Schaufel serviert

13,90 €
Schwarzwälder Holzfällersteak

mit Pilzsauce, reichlich Speck, Zwiebeln und einem Berg Pommes

14,80 €
Holzofen-Beef-Burger

unser Gugelhan-Classicer | frische Tomaten, Zwiebeln, Salat mit köstlicher Cocktailsauce und knusprigen Pommes


11,50 €
XL-Portion  12,90 €
Bosnische Cevapcici

vom Rind mit Zwiebeln, Tomaten und pikantem Ajvar, in der Pizzabrottasche


11,90 €
mit Pommes  12,90 €
Gugelhan Burger

vergesst was ihr bisher gegessen habt!

Mit leckerem Putensteak, frischen Tomaten, Salat und sauren Gurken angemacht mit Cocktailsauce, dazu gibt es einen Berg Pommes


11,50 €
XL-Portion  12,90 €
Chilli-Burger

mit Käse, Salat, Tomaten, Zwiebeln, Pepperonchini, Bacon und einem Berg Pommes


11,90 €
XL-Portion  12,90 €
Hirten Burger

mit leckerem Schafskäse, roten Zwiebeln, Peperoni und einem Berg Pommes


vegetarisch 
11,90 €
XL-Portion  12,90 €
Dessert

Für unsere Süßen & Schleckermäuler
 

Omas Eierpfannkuchen

mit heißem Zwetschgenröster und Zimt

6,90 €
Omas Eierpfannkuchen

mit Nutella (was ganz Feines)

6,90 €
Omas Eierpfannkuchen

mit Vanilleeis und Schokosoße

6,90 €
„Verbotene Liebe“ - kleiner Flammkuchen

schmeckt zu zweit am besten

Apfelstücke, Tofficreme mit Krokant, Zimt und einem Schuss Calvados

6,90 €