Lebensart & Genuss
Unsere Speise- und Getränke-Karte
Heißen Stein beim Roten Gugelhan
| Zu Beginn was Feines – unsere Magenöffner | ||
| Die mit dem roten Faden | ||
| Antipasti mit gebratenem Gemüse, Ziegenkäse und Chilifäden | ||
| Flutschige Olive | ||
| Ein bunter Mix aus Oliven in feinstem Canola-Öl, eingelegt mit knusprigen Holzofen-Knoblauchbrot | ||
| Heißes Goldstück mit Lachs | ||
| Heiße Folienkartoffel mit Quark und frischen Kräutern und leckerstem Räucherlachs verfeinert | ||
| „Ach Quark“ mit Folie | ||
| Folienkartoffel auf knackigem frischem bunten Salat und feinstem Kräuterquark | ||
| Liebestöter | ||
| Eine kleine Platte mit feinstem Käse, leckeren Oliven und Knoblauchbrot | ||
| HOT STONE – Heißen Stein | ||
| Gerichte serviert auf unseren „Heißen Stein“ | ||
| Das ist dabei: Bisschen Pfeffer (pfiffige Pfefferrahmsoße) | ||
| Sauerei auf Stein | ||
| Verführerisch zartes Schweinefilet auf unserem Heißen Stein (300g) | ||
| Allgäuer Steak | ||
| mit deftigen Allgäuer-Emmentaler und Tomatenscheiben überbacken (250g) | ||
| Das Muuuh-Steak | ||
| zartes Kalbsteak mit einer unseren leckeren Saugen und einem schmackhaften ADDONs nach Wahl (250g) | ||
| Der Womanizer | ||
| Lady Fitness-Steak mit Salat (200g) – nicht nur für unsere Ladys | ||
| Bloddy Cow | ||
| zartes Rumpsteak mit hausgemachter Kräuterbutter (250g) | ||
| Putensteak | ||
| mit frischer Ananas, knackigen Cherrytomaten und feinstem Käse überbacken (250g) | ||
| Schweinesteak XXL | ||
| mit frisch gerösteten Zwiebeln und viel Käse – so wie ihn die Schweizer lieben (350g) | ||
| Zwiebelrostbraten | ||
| der Klassiker – zartes Rumpsteak mit kross gerösteten Zwiebeln (250g) einfach himmlisch | ||
| Pfeffersteak | ||
| zum Reinknien gibt es unseres leckeres Pfeffersteak, natürlich mit unserer cremigen Pfefferrahmsauce (250g) | ||
| UNSERE ADDONS – Wähl´ dir deine Beilage | ||
| Goldstifte | ||
| ein Berg knusprige Pommes | ||
| Goldscheiben | ||
| unseren knusprigen Bratkartoffeln | ||
| Gewissensbisse | ||
| leckere Spätzle | ||
| Smoky Heaven | ||
| zart gegrilltes Gemüse | ||
| Heißes Goldstück | ||
| heiße Folienkartoffel mit leckerem Quark | ||
| überbackene Goldscheiben | ||
| herzhaftes Kartoffelgratin | ||
| Das ist dabei :-) | ||
| Bisschen Pfeffer | ||
| pfiffige Pfefferrahmsauce | ||
| Dein Bier | ||
| gschmackig dunkle Hausbiersauce | ||
| Magic Mushroom | ||
| cremige leichte Pilzrahmsauce | ||
| Hot Hot Hot | ||
| scharfe Chillisauce | ||
| Grünzeug ;-) | ||
| Ziegerei | ||
| köstlich gebackener Ziegenkäse mit einer Hand voll Walnüssen, einem Hauch Olivenöl, süßem Honig und knackig frischen Salat | ||
| The green cow | ||
| ein wahrer Traum! Pikante Roastbeef-Filetstreifen mit frischem Rucola, knackigen Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan | ||
| Rote Verführung | ||
| zum Verlieben… | ||
| knackig frische Tomaten und Basilikum mit zartem Mozzarella und hochwertigem Olivenöl | ||
| Für die Süßen | ||
| Apfeltornado | ||
| köstlich dampfender Apfelstrudel mit cremiger heißen Vanillesauce – zum reinlegen | ||
| Ach lecker | ||
| Probiere unser verführerisches Dessert des Tages. Gerne machen dir unsere Gastfreunde den Mund wässrig… | ||
| Heißes Früchtchen | ||
| Mhmmmm….. das geht immer! Köstlich heiße Himbeeren mit zwei Kugeln Vanilleeis | ||
Pizza erobert die Welt
| Nur im Roten Gugelhan! | ||
| Zu deiner Pizza (außer Pizza Margherita) kannst du dir noch eine Zutat frei dazu wählen. (Tomate, Mozzarella und Oregano sind bereit bei jeder Pizza dabei!) | ||
| Ansonsten gibt es bei uns – egal ob Pizza oder Flammkuchen: | ||
| Belege zur Wahl: | ||
| Salami | saftiger Vorderschinken | Speck | Thunfisch | Sardellen | Meeresfrüchte | Mozzarella | Spiegelei | Parmaschinken | Knoblauch | Oliven | Paprika | Parmesan | Rucola | Champignons | Ananas | ||
| Gratis nach Wunsch | ||
| italienische Kräutermischung | hausgemachte Peperoni-Chili-Öl | Tabasco | ||
| __________________________________________ | ||
| Pizza Amore Gugelhan XXL | ||
| mit Tomaten und Käse + 3 Zutaten nach Wahl | ||
| ideal für 2 Personen | ||
| Pizza Margherita | ||
| Benannt nach der Königin Marghertia, die ganz heiß hinter dieser Pizza in den italienischen Nationalfarben her war | ||
| Pizza Studentenfest | ||
| mit Schinken, Salami, frischen Champignons, Peperoni, Zwiebel, Paprika und Spiegelei | ||
| Pizza Romeo und Julia | ||
| mit extra viel Schwarzwälderschinken, Rucola, Cherrytomaten und Parmesan | ||
| Pizza Berlusconi | ||
| Rucola, Parmaschinken und frischen Parmesankäse | ||
| Bauernpizza | ||
| mit Speck, Pilzen, frischen Tomaten, Zwiebeln & Peperoni | ||
| Pizza Winzerliebe | ||
| mit Bauernspeck, Zwiebeln, schmackhaften Kirschtomaten, Mozzarella, feinen Kräutern und Gewürzen | ||
| Pizza Thunfisch | ||
| mit Zwiebeln und Thunfisch | ||
| Pizza Diavola | ||
| mit scharfer Salami, Zwiebeln und Knoblauch | ||
| Pizza Schafskäse | ||
| mit Zwiebeln, Oliven, saftiger Mozzarella und Schafskäse, frischen Tomaten und leckeren Kräutern | ||
| Pizza Roter Gugelhan | ||
| mit Rindersalami, Schwarzwälderschinken, Oliven, Champignons, Peperoni und Zwiebeln | ||
| Pizza – Für unsere Fleischverweigerer :-) | ||
| Gemüse der Saison | ||
Unsere leckeren Holzofen-Flammkuchen
| knusprig, kross und doch herrlich saftig – so und nicht anders müssen sie bei uns aus dem Holzofen sein. Aber Vorsicht: kann süchtig machen…. | ||
| Flammkuchen Gugelhan XXL | ||
| Doppelt gross, doppelt gut mit Zwiebeln und Schmand + 3 Zutaten nach Wahl | ||
| ideal für 2 Personen | ||
| Original Elsässer Flammkuchen | ||
| Speck, Zwiebeln, Schmand und einem Schuss süßer Sahne (auch mit Mozzarella) | ||
| Flammkuchen Armer Mönch | ||
| mit Knoblauch und feinen Kräutern aus´m Kräutergarten, mit einem kleinen Spritzer kaltgepresstem Olivenöl verfeinert | ||
| Flammkuchen Winzerliebe | ||
| mit Bauernspeck, Zwiebeln, schmackhaften Kirschtomaten, Mozzarella, feinen Kräutern und Gewürzen | ||
| Flammkuchen Pfefferbeisser | ||
| mit scharfer Salami, grüner Pepperoni, Zwiebeln und Mozzarella | ||
| Flammkuchen Caprifischer | ||
| mit Creme Fraiche, Thunfisch, Zwiebeln und Mozzarellakäse | ||
| Flammkuchen für Fleischverweigerer | ||
| mit frischen Gemüsen der Saison, Kirschtomaten, Champignons und Mozzarella | ||
| Flammkuchen Deluxe | ||
| mit Creme Fraiche, Parmaschinken, Zwiebeln, Rucola und frisch gehobelten Parmesan | ||
Der Gärtnerin ihr Vitaminstoß
| Wähl´dir dein Dressing | ||
| Haus-Dressing | Joghurt-Dressing | Balsamico-Dressing | ||
| Kleiner Salat „für Jeden“ | ||
| mit frischen Salaten nach der Saison | ||
| Hirtensalat | ||
| der klassiker aus Griechenland | ||
| Ein bunter Salat mit Oliven, Zwiebelringen, Tomaten, Paprika und Schafskäse | ||
| Salat Fischerin | ||
| Grosser gemischter Salat mit Zanderknusperle | ||
| Gugelhan-Salat | ||
| ein großer Teller marktfischer Salat nach der Jahreszeit, mit Streifen vom gebratenem Gugelhan | ||
Eine gute Suppe richten den Magen her
| Alle Suppen werden bei uns Im Haferl und mit warmen Holzofenbrot serviert | ||
| Tagessuppe | ||
| täglich gibt es eine gute Tagessuppe nach der Jahreszeit, aktuell auf unserer Tageskarte | ||
| Eine kräftige Brühe von der Gugelhenne | ||
| als Flädlesuppe | ||
| Hausgemachte Champignon-Creme-Suppe | ||
| aus frischen Pilzen | ||
Ä guetä Rösti
| Hausgemachte Rösti | ||
| Berner Rösti | ||
| nach dem Originalrezept mit Bratwurst, Zwiebelsauce und Räucherspeckwürfel | ||
| Rösti, wie sie Oma gemacht hat | ||
| mit Speck, Käse überbacken und Spiegelei | ||
| Konstanzer Rösti | ||
| mit Vorderschinken, Salami, Speck, Pilzen, Tomaten und Käse überbacken | ||
| Rösti Gugelhan Special | ||
| mit geschnetzelter Putenbrust in leckerer Currysauce und Gemüse | ||
| Unser Renner | ||
| Gugelhan Rösti Helvetia | ||
| mit gebratenem Vorderschinken und Käse überbacken – obendrauf ein Spiegelei | ||
| Rösti-Schnitzel-Pfanne | ||
| Gugelhan-Schnitzel mit Käse, Creme Fraiche, Sahne und Rösti | ||
| Rösti für Tierliebhaber | ||
| mit Gemüse, Spiegelei und Käse überbacken | ||
| Hausgemachte Rösti | ||
| Berner Rösti | ||
| nach dem Originalrezept mit Bratwurst, Zwiebelsauce und Räucherspeckwürfel | ||
| Rösti, wie sie Oma gemacht hat | ||
| mit Speck, Käse überbacken und Spiegelei | ||
| Konstanzer Rösti | ||
| mit Vorderschinken, Salami, Speck, Pilzen, Tomaten und Käse überbacken | ||
| Unser Renner | ||
| Gugelhan Rösti Helvetia | ||
| mit gebratenem Vorderschinken und Käse überbacken – obendrauf ein Spiegelei | ||
| Rösti-Schnitzel-Pfanne | ||
| Gugelhan-Schnitzel mit Käse, Creme Fraiche, Sahne und Rösti | ||
| Rösti für Tierliebhaber | ||
| mit Gemüse, Spiegelei und Käse überbacken | ||
| Rösti „Wiener Art“ | ||
| mit zarten Schweinefilet und herzhafter Pfefferrahmsoße | ||
Mehr Spezialitäten aus dem Holzofen
| Zürcher Geschnetzeltes | ||
| mit gegrillten Tomaten und frischen Champignons | ||
| Spare-Ribs aus dem Holzofen | ||
| mit Pommes oder leckeren, frisch gebackenem Holzofenbrot | ||
| Spätzle | ||
| mit Mozzarellakäse und frisch gerösteten Zwiebeln | ||
| Spätzle | ||
| mit Mozzarellakäse, Speck und frisch gerösteten Zwiebeln | ||
Gugelhans Schnitzeleien
| Wiener Schnitzel | ||
| paniertes Kalbschnitzel mit Beilage nach Wahl | ||
| Schweineschnitzel Wiener Art | ||
| Meist werden die Schnitzel frittiert. Bei uns wird dieses Schnitzel noch im Fassbutterschmalz in der Pfanne knusprig ausgebacken und kommt mit einem Berg Pommes oder hausgemachten Kartoffelsalat auf den Tisch | ||
| Allgäuer Schnitzel - paniert | ||
| mit Käsespätzle im Pfännle serviert | ||
| Gugelhan-Schnitzel | ||
| mit frischen Champignons, in Dunkelbiersoße und mit Vorderschinken überbacken, dazu Spätzle oder Bratkartoffeln | ||
| Bauernschnitzel | ||
| mit Speck und Spiegelei, mit Käse überbacken, dazu Spätzle, Bratkartoffeln oder Pommes | ||
| Jägerschnitzel | ||
| (nicht vom Jäger, sondern vom Schwein) | ||
| mit gebratenen Zwiebeln und Pilzen, serviert mit knusprigen Pommes oder Bratkartoffeln | ||
Unser Gugelhan als Weltenbummler
| Bosnien Grillteller | ||
| mit verschiedenen Fleischsorten – lass dich überraschen! Mit Beilage nach Wahl | (ohne Schwein) | |
| Gugelhan Mix | ||
| Von unserem berühmten Grill-Gugelhähnchen mit knusprigem Holzofenbrot oder einem Berg Pommes oder Salat. Dazu wahlweise als Dipp: Sauerrahm, Ketchup, Mayo, BBQ-Sauce – oder alles zusammen | ||
| In der Schaufel serviert | ||
| Schwarzwälder Holzfällersteak | ||
| mit Pilzsauce, reichlich Speck, Zwiebeln und einem Berg Pommes | ||
| Holzofen-Beef-Burger | ||
| unser Gugelhan-Classicer | ||
| frische Tomaten, Zwiebeln, Salat mit köstlicher Cocktailsauce und knusprigen Pommes | ||
| XL-Portion | ||
| Gugelhan Burger | ||
| vergesst was ihr bisher gegessen habt! | ||
| mit leckerem Putensteak, frischen Tomaten, Salat und sauren Gurken angemacht mit Cocktailsauce, dazu gibt es einen Berg Pommes | ||
| Chilli Burger | ||
| mit Käse, Salat, Tomaten, Zwiebeln, Pepperonchini, Bacon und einen Berg Pommes | ||
| Bosnische Cevapcici | ||
| vom Rind mit Zwiebeln, Tomaten und pikantem Ajvar, in der Pizzabrottasche | ||
| Gugelhan-Curry-Wurst XXL | ||
| mit unserer Spezialsoße und viel, viel Curry auf einem Berg Pommes in der Blechschaufel | ||
| Bosnien Grillteller | ||
| mit verschiedenen Fleischsorten – lass dich überraschen! Mit Beilage nach Wahl | ||
| Gugelhan Mix | ||
| Von unserem berühmten Grill-Gugelhähnchen mit knusprigem Holzofenbrot oder einem Berg Pommes oder Salat. Dazu wahlweise als Dipp: Sauerrahm, Ketchup, Mayo, BBQ-Sauce – oder alles zusammen | ||
| In der Schaufel serviert | ||
| Schwarzwälder Holzfällersteak | ||
| mit Pilzsauce, reichlich Speck, Zwiebeln und einem Berg Pommes | ||
| Holzofen-Beef-Burger | ||
| unser Gugelhan-Classicer | ||
| frische Tomaten, Zwiebeln, Salat mit köstlicher Cocktailsauce und knusprigen Pommes | ||
| XL-Portion | ||
| Gugelhan Burger | ||
| vergesst was ihr bisher gegessen habt! | ||
| mit leckerem Putensteak, frischen Tomaten, Salat und sauren Gurken angemacht mit Cocktailsauce, dazu gibt es einen Berg Pommes | ||
| Chilli Burger | ||
| mit Käse, Salat, Tomaten, Zwiebeln, Pepperonchini, Bacon und einen Berg Pommes | ||
| Hirten Burger | ||
| mit leckerem Schafskäse, roten Zwiebeln, Peperoni und einem Berg Pommes | ||
| Bosnische Cevapcici | ||
| vom Rind mit Zwiebeln, Tomaten und pikantem Ajvar, in der Pizzabrottasche | ||
| Rinderliebe | ||
| saftige Rinderleber für dich geschnetzelt oder auf Berliner Art und einer herzhaften Beilage nach Wahl | ||
Für unsere Süßen & Schleckermäuler
| Omas Eierpfannkuchen | ||
| - mit heißem Zwetschgenröster und Zimt | ||
| - mit Nutella (was ganz Feines) | ||
| - mit Vanilleeis und Schokosoße | ||
| „Verbotene Liebe“ - kleiner Flammkuchen | ||
| schmeckt zu zweit am besten | ||
| Apfelstücke, Tofficreme mit Krokant, Zimt und einem Schuss Calvados | ||
| reicht für 2 Personen | ||